当咱们讨论咖啡的时候,不痛不痒地说一大堆业余知识只会让你显患上像一个假内行。侍酒师假如你只是破碎博学多闻,那就更易出糗了。大葡捣毁同样,萄酒讨论葡萄酒也会泛起相似的瞎话情景。葡萄酒并非一个简略睁开的侍酒师话题,对于葡萄酒的破碎意见,良多人都存在良多误区。大葡捣毁如今,萄酒曾经荣获《美食与琼浆》(Food & Wine)杂志2014年“年度最佳侍酒师”的瞎话帕特里克·卡佩罗(Patrick Cappiello)就来为你破解葡萄酒的瞎话,为你一扫曾经环抱心头的侍酒师迷思。
1. 白葡萄酒必需在冰镇后饮用
这是过错的!着实,任何葡萄酒都不需要冰镇或者加热。卡佩罗说:“凭证根基的化学知识,葡萄酒的温度越低,它的份子妄想就越详尽,这样葡萄酒也会愈加内敛。而当葡萄酒温度更高时,香气也就变患上更浓郁。”以是,白葡萄酒不用建都要冰镇,它的适饮温度是4.4℃摆布。
2. 红葡萄酒最幸好室温下饮用
人们对于红葡萄酒最大的扭曲之一便是:红葡萄酒不能冰冻。可是,卡佩罗见告咱们:“在室温下饮用,会减速红葡萄酒的老化,让红葡萄酒患上到原本愉悦的口感。以是,稍微冰一下红葡萄酒并无下场。”
3. 红葡萄酒会让人头痛
假如你发现自己对于红葡萄酒泛起过敏反映,那你可能对于所有的酒精饮料都过敏。以及此外酒精饮料同样,红酒喝多了也简略让人泛起脱水的症状。因此,假如你在酒后犯头痛,这便剖析你喝太多了。那该奈何样防止呢?多喝水,过多饮酒是关键!
4. 白葡萄酒不能配牛排
谁说吃牛排不能喝白葡萄酒了?之后尽管喝!尽管优异红葡萄酒与牛排是绝配,但这并不拦阻你一边吃牛排一边品味精选的优异白葡萄酒。卡佩罗以为,像白诗南(Chenin Blanc)同样,酒体丰满、果香浓郁的白葡萄酒搭配红肉也是不错的。
5. 掀开瓶塞来醒酒
假如你想让你的红葡萄酒愈加柔顺,最佳仍是运用醒酒器吧。光拔掉瓶塞对于葡萄酒的醒酒熏染颇为有限,由于细瓶口并不能使葡萄酒打仗良多空气。
6. 盒装或者罐装葡萄酒特意糟糕
盒装或者罐装葡萄酒并无传说中这么糟糕。欧洲是盒装葡萄酒横蛮的源头地,如今欧洲已经很盛行喝盒装葡萄酒了。假如坚持对于这种包装的葡萄酒说不,你会错过良多品质上乘的葡萄酒。(编译/Gillian)
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